Baron
Köz patlıcan; sarımsak, özel kırmızı yağ ve baharatlarla hazırlanır. Menünün en eski imza tabaklarından biridir.
Kozyatağı · İstanbul
Yemek Menüsü
Şef Özlem Mekik
FİX YEMEK MENÜSÜ
Aşağıdaki tabakların tamamı sofranıza gelir.
01 · Sofranın başlangıcı
Mezeler
Karamelize Soğanlı Humus
Antalya nohudu; tahin, kimyon ve limonla hazırlanır. Yavaş pişirilmiş karamelize soğanla tamamlanır.
Yedi Otlu Ziko
Yedi farklı ot, irmik ve kurutulmuş domatesle hazırlanır. Zeytinyağı ve sarımsakla tamamlanır.
Etsiz Çiğ Köfte
İnce bulgur; Şanlıurfa isli biberi, Antep fıstığı, nar ekşisi ve baharatlarla yoğrulur.
Ekşi Elma Sızması
Ekşi elma, süzme peynir ve yoğurtla hazırlanır. Damıtılmış nane yağı, kavrulmuş çörek otu ve taze dereotuyla tamamlanır.
Yanık Yoğurtlu Panço
Havuç ve patates, yanık yoğurtla hazırlanır. Yazdan hazırlanan domates sosuyla tamamlanır.
İsli Tarator Üzerinde Çıtır Kabak
İsli yoğurtla hazırlanan taratorun üzerinde sıcak ve çıtır kabak servis edilir. Tabağın sıcak-soğuk ve yumuşak-çıtır dengesi bu iki bileşenden gelir.
Apostol
Izgara zeytin ve kırmızı pancarla hazırlanır. Yoğun zeytin aromasını pancarın dengesiyle birleştirir.
02 · Taze eşlikçi
Salata
Mevsim Salatası
Roka ve göbek salata; havuç, kuru üzüm ve nar ekşili sosla hazırlanır.
03 · Sıcak geçiş
Ara Sıcaklar
Etli Pazı Sarma
Naneli yoğurt sos ve kırmızı tereyağı ile servis edilir. Menünün en eski imza tabaklarından biridir.
Yeşil Mercimekli Dana Kıymalı Börek
Yeşil mercimek ve dana kıymalı iç harçla hazırlanan börek sıcak servis edilir.
04 · Gecenin ana tabağı
Ana Yemek
Mantar Soslu Dana Biftek
Izgara dana kontrafile, patates püresi ve özel mantar sos eşliğinde servis edilir.
05 · Sofranın kapanışı
Meyve & Tatlı
Mevsim Meyveleri
Mevsime göre seçilen taze meyveler servis edilir.
Şef'in İrmik Helvası
İrmik helvası, mevsim meyvelerine göre değişen Şef Özlem Mekik yorumu ile hazırlanır. Sunum mevsime göre değişebilir.
Masanızı Ayırtın
Menü mezeden tatlıya kadar tek fiyat. Masanız için WhatsApp hattımızdan yazın.
Masanızı Ayırtın